Отравиться грибами могут как дети, так и взрослые, чтобы это предупредить, важно соблюдать следующие правила:
Не знаешь гриб — не бери! Собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых пунктов. Для сбора грибов используйте плетёные корзины — так грибы будут дольше оставаться свежими. Срезайте каждый гриб с целой ножкой. Все грибы нужно перебрать в тот же день, отсортировать по видам и тщательно проверить, убрав червивые, перезревшие, без ножек, дряблые грибы, а также несъедобные и ядовитые, если их всё-таки по ошибке собрали. Грибы – это белок, а любой белок очень быстро портится. Также важно помнить, что нельзя:
Собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы; Пробовать грибы во время сбора; Подвергать грибы кулинарной обработке через день или позже после сбора; Мариновать или солить грибы в оцинкованной и глиняной глазурованной посуде; Хранить грибы в тепле — это скоропортящийся продукт. Роспотребнадзор напоминает, что одной из главных причин возникновения пищевого отравления является неправильная технология приготовления грибов. Чтобы обезвредить условно съедобные грибы, нужно их специальным образом обработать: очистить от земли, хорошо промыть в воде, замочить и отварить. В процессе обработки ядовитые вещества удаляются из плодового тела гриба, только после этого грибы можно использовать для приготовления блюд.
Следуйте этим простым правилам и будьте здоровы!
Добавить комментарий